Các loại bánh Trung Thu của Trung Hoa
Bánh Trung Thu được coi là biểu tượng của sự phúc lành, đoàn tụ. Hằng năm vào ngày Rằm tháng Tám, dân Trung Hoa đoàn tụ với gia đình, ăn bánh, trái cây, uống trà và thưởng ngoạn trăng rằm.


Kiểu Tô Châu

Có một lịch sử hơn 1.000 năm. Tại vùng này, đếm ra có hơn cả tá kiểu thức mà phổ thông nhất là chiếc bánh Kim-Thuỷ Mai-Quế Nguyệt Bính nặn bằng tay, vỏ bánh mỏng chứa nhân bằng trái cây hay hạt tán nhuyễn. Bánh kiểu Tô Châu nổi danh với lớp vỏ làm bằng bột lên men thành từng lớp mỏng tanh, ăn ngọt và béo.

Kiểu Bắc Kinh

Có hai biến thể: một gọi là bánh "Ti-chiang" (đề tương) chịu ảnh hưởng Tô Châu, khác chăng là vỏ xốp nhẹ hơn là từng lớp mỏng như bánh Tô Châu; hai là bánh "Fan Mao" (phiến mao) - nhẹ như lông, vỏ bánh nhẹ tơi màu trắng, nhân bánh có vị dược liệu Sơn Tra. Bánh Bắc Kinh là bánh cung đình nên trang hoàng tỉ mỉ rất ngon mắt và rất hấp dẫn gợi thèm.

Kiểu Ninh Ba

Cũng bắt nguồn từ kiểu Tô Châu và rất thịnh hành ở vùng Chiết Giang. Vỏ bánh đặc chắc chứa nhân dăm-bông hay hải tảo, điểm mùi gia vị cay và mặn.

Kiểu Vân Nam

Được dân điạ phương gọi là "T'o," có vỏ làm bằng nhiều thứ bột phối hợp của gạo, lúa mạch, v.v., có vị ngọt.

Kiểu Quảng Đông

Những chiếc bánh nướng khẩu vị của vùng Quảng Đông bên Trung Hoa có đặc điểm như sau: vỏ bánh có vị ngọt, bánh đúc từ khuôn gỗ, còn về nhân thì thập cẩm bao gồm đến 200 loại vô cùng phong phú.

Kiểu Đài Loan

Gọi là "Nguyệt quang bính" với nhân làm bằng khoai lang, ăn rất ngọt, mềm và không ớn. Trên thực tế, người Hoa quen dùng bốn tiếng sau để gọi bốn kiểu thức theo bốn địa phương chính là: Bình Tô Quảng Đài, Bình hoặc Ping (chỉ Bắc Bình hay Bắc Kinh), Tô (Su - tức Tô châu), Quảng (Kuang - tức Quảng Đông), Đài (Tai chỉ Đài Loan).

Người Việt từ xưa đến nay, được biết đến với hai loại bánh: dẻo và nướng. Bánh dẻo làm bằng bột nếp trắng tinh nhồi với đường với nước hoa bưởi thơm lừng, đúc trong khuôn gỗ thường hình tròn, nhân làm bằng hột sen hay đậu xanh tán nhuyễn là chiếc bánh Trung Thu mang sắc thái VN hơn bánh nướng. Khẩu vị Hà Nội chiếc bánh dẻo thường ngọt sắc hơn trong Nam.

Bánh nướng Trung Thu hầu như vẫn trong bí quyết chế biến của dân Việt gốc Hoa. Hình dáng bánh nướng thường vuông hay tròn, thường đựng vừa khít bốn chiếc trong một cái hộp giấy vuông. Vỏ bánh làm bằng bột mì dậy men trộn với trứng gà và chút rượu, nhân thì có thể thuần tuý thường làm bằng đậu xanh, khoai môn, hay hột sen tán nhuyễn bao bọc lấy một hay hai tròng đỏ trứng vịt muối có mùi vani hay sầu riêng hoặc là nhân thập cẩm gồm đủ thứ như dăm bông, thịt quay, vi yến, dừa, hạt dưa, vỏ quít, ngó sen, bí đao.

post hình cho dễ hiểu chú

ảnh đâu, mà ở đông hà có hem

Có mới lạ đó

haiz..tra rồi nên chả có ai nhớ mà mua bánh cho ăn cả

Tau đợi cả ngày ko thây ma mô tới tặng cả đành lên đường ra hùng vương mua 1 cái về ăn ...ai ngơ vừa về đến nhà họ đem bánh tới tặng có tức ko cơ chứ ...

mẹ ơi...cuối cùng cũng lọt vào đc cái 4rum nhà mìh...Ad ơi sao xài GC k vào đc. 4rum vậy ? phải xài IE mới lọt :((

cái nớ chắc do mạng thôi...

béo ơi hết trung thu rồi edit lại cái nền đi

Thăg huy nj mj k post bài mà cứ post mấy cái chj chj r' ha?

rứa mi đang pót cái chi đó